Test af chokoladekager 4. del

Det fjer­de afsnit i føl­je­to­nen om den per­fek­te cho­ko­la­de­ka­ge vil vi til­skri­ve det­te fla­de eksem­plar uden mel. Kagen inde­hol­der kun føl­gen­de ingre­di­en­ser:

  • 100g smør
  • 100g cho­ko­la­de
  • 200g suk­ker
  • 3 æg

Gør som føl­ger, hvis du vil gøre os kun­sten efter: smelt cho­ko­la­de og smør og rør det sam­m­men. Vi brug­te et vand­bad — men en mikro­ovn eller en tyk­bun­det gry­de er sik­kert lige så godt. Pisk suk­ker og æg sam­men til en luf­tig mas­se. Vend til sidst cho­ko­la­de- og smør­blan­din­gen i ægge­mas­sen og hæld det hele i en form. Nu skal den bages ved 175 gra­der Cel­si­us i 25–30 minut­ter. Resul­ta­tet kom­mer til at se nogen­lun­de sådan ud.

 

Kagen skal være kon­fek­t­ag­tig og ikke helt så smat­tet, som den her er. Det bety­der, at du nok skal give den tæt­te­re på 30 minut­ter end de cir­ka 25 minut­ter, vi gav vores. Men den sma­ger godt, det vil jeg godt til­fø­je. Og den kræ­ver et styk­ke is, cre­me frai­che eller andet syr­ligt.

Opskrif­ten er i øvrigt hen­tet fra Alt for damer­nes mad­sek­tion fra num­mer 42, årgang 2002 og hed­der “suveræn cho­ko­la­de­ka­ge”. Man kan godt gem­me en opskrift meget læn­ge uden at prø­ve den af. Nu kan vi sæt­te et “kan godt laves igen”-mærke ud for den opskrift.

Test af chokoladekager 3. del

Tred­je afsnit i føl­je­to­nen om afprøv­ning af cho­ko­la­de­ka­ger til bryl­lup­pet før­te os til en chi­li-brow­nie. Den ser sådan ud:

Kagen leve­de desvær­re ikke helt op til for­vent­nin­ger­ne. Udgangs­punk­tet for kagen er, at cho­ko­la­de og chi­lif­rug­ter sup­ple­rer hin­an­den godt. Opskrif­ten er også for­holds­vis sim­pel (kig i album­met på 23HQ), men sma­gen og kon­si­sten­sen er bestemt ikke, som vi for­ven­ter det af en brow­nie. Kagen er alt for por­øs og chi­lis­ma­gen er alt for stærk til vores smag. I hvert fald i det her for­søg.

Vi lok­ke­de nabo­er­ne til at sma­ge på kagen sam­men med os. Vi til­fø­je­de et styk­ke vani­lieis til anret­nin­gen og det hjalp på ople­vel­sen. Resul­ta­tet var alli­ge­vel et stort glas mælk til den ene og et lev­net styk­ke hos den anden. Ikke lige­frem en ube­tin­get suc­ces­op­le­vel­se. Det kan mulig­vis skyl­des, at vi i ste­det for den angiv­ne San­ta Maria-chi­li­blan­ding valg­te at bru­ge en kom­bi­na­tion af det chi­li­pul­ver og cayen­ne-peber, vi hav­de til­ba­ge.

Hvis vi væl­ger at bage kagen igen — eller hvis andre vil gøre os kun­sten efter — da vil jeg anbe­fa­le, at man ikke benyt­ter cayen­ne-peber i dej­en. Den por­ø­se blan­ding har jeg dog ikke en god løs­ning på. Jeg synes, der mang­ler noget væde, da dej­en er meget tung og tør alle­re­de inden man sæt­ter den i ovnen.

Det bli­ver ikke den­ne kage, vi sæt­ter på bor­det til bryl­lup­pet. Vi afven­ter resul­ta­tet af næste for­søg. Følg med her på blog­gen…

Test af chokoladekager

Til vores afte­nar­ran­ge­ment for den nær­me­ste fami­lie og ven­ner på vores bryl­lups­dag skal vi jo have en des­sert. Vi reg­ner med at ser­ve­re en læk­ker cho­ko­la­de­ka­ge med is/creme fraî­che. I går test­bag­te vi Mari­as brow­nie­op­skrift og den blev rig­tig god! Vi til­fø­je­de en stor hånd­fuld groft­hak­ke­de para­nød­de­ker­ner og det var ikke så rin­ge end­da, nød­der­ne skul­le dog nok have været hak­ket lidt fine­re…

Det var den før­ste test­ka­ge, vi skal lige prø­ve­ba­ge et par styk­ker mere, så hvis I har nog­le for­slag, må I ger­ne byde ind med dem 😉

Vi har bestilt kagern’ ved bager’n

Vi er på fami­lie­be­søg i det nord­jy­ske i dag og hav­de bestemt os for, at lør­dag skul­le bru­ges til at tale med bage­ren i Øster Brøn­der­s­lev om bryl­lup­ska­gen. Men inden mor­gen­ma­den og sam­ta­len med bage­ren vil­le vi lige ud at løbe en tur. Den plan blev imid­ler­tid for­pur­ret kl. 9, da vi rin­ge­de for at høre hvor læn­ge bager­meste­ren var at træf­fe. “Jeg går hjem lige om lidt”, var sva­ret fra bager­meste­ren — og så måt­te vi jo hand­le hur­tigt!

Vi bad ham om at bli­ve et kvar­ters tid, for så vil­le vi sprin­ge i bilen og køre til Øster Brøn­der­s­lev. Male­ne fik beske­den om bager­be­sø­get, mens hun stod med en tand­bør­ste i mun­den og iklædt fuld løbemun­de­ring. Vi sprang beg­ge to i ste­det i det civi­le tøj og kaste­de os ud i Toyota’en og min­dre end ti minut­ter efter at røret var lagt på, stod vi og tal­te med bager­me­ster Micha­el om en bryl­lup­ska­ge i fire eta­ger. Det kan man da kal­de effek­ti­vi­tet!

Vi tager løbe­tu­ren sene­re…